十年寒窗苦耘耕，一舉成名天下聞。又是一年升學季，隨著高校錄取通知書的陸續到達，“升學宴、謝師宴”活動也進行的如火如荼。為規范宴席承辦餐飲單位經營行為，增強餐飲經營者食品安全意識，確保廣大人民群眾在舉杯慶賀時喜酒喝得開心，喜宴吃得放心。連日來，固鎮縣市場監管局開展了對承辦宴席餐飲單位專項執法檢查工作。
強化輿論宣傳。為提高廣大餐飲經營者和消費者對餐飲食品安全的意識，督促餐飲單位落實食品安全主體責任，該局開展了豐富多彩的食品安全宣傳培訓活動，向廣大群眾和餐飲經營主體宣傳食品安全知識。提醒經營者在不斷提高餐飲質量，確保消費安全的同時，推出“半份菜、半價菜、小份菜”，提醒消費者吃不完打包走。同時，免費為消費者提供打包用餐盒餐具。截至目前，已發放各類宣傳資料500余份，張貼宣傳畫1000余張，召開專題會議3次。
強化硬件排查。在檢查時，執法人員重點對餐飲單位經營場所的環境衛生、許可證照、進貨查驗、人員健康、功能布局、清洗消毒、冷餐冷凍、病媒生物防治、食品留樣等環節嚴格監管，嚴禁超供餐能力承辦宴席等行為。
強化執法檢查。為有效化解食品安全風險，該局采取了“午間隨機查餐廳”等多種方式，加大對宴席餐飲服務單位的執法檢查力度。重點檢查食品原料采購關，禁止采購來源不明的和感官形狀異常的食品，減少使用慎用食品；嚴格落實食品采購索證索票制度，確保食品可追溯；加工過程嚴格遵循操作規范要求，做到生熟分開、葷素分開。
目前，已先后檢承辦宴席單位33家，排查整改風險隱患75處，監督抽檢17批次，立案查處1起。通過專項檢查，進一步規范了餐飲經營行為，提高了餐飲經營者食品安全主體責任意識，確保了該縣集體聚餐活動的食品安全。
通訊員 單永才 吳運均