為進一步加強食品安全監管，有效防范食品安全風險，壓緊壓實餐飲經營者食品安全主體責任，引導餐飲行業自律，制止餐飲浪費和食品安全的良好氛圍。固鎮縣市場監管局新馬橋所不斷創新食品安全監管新模式，最近又推出了“午間隨機查餐”工作法，利用每天中午12:00-13:00用餐高峰時段，隨機抽取檢查餐飲單位，為食品安全再添一道“防火墻”。
“午間隨機查餐”主要是對餐飲服務單位人流量較大的餐飲店實行現場隨機抽查。執法人員重點圍繞餐飲店的亮照亮證經營情況、廚房內部環境衛生情況、食材采購儲存和索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、餐飲具消毒情況以及制止餐飲浪費落實情況等關鍵環節開展監督檢查。
在隨機檢查中，執法人員對發現的食品安全隱患，現場給予指導，要求餐飲服務單位對照整改項目清單進行限期整改，及時消除食品安全風險隱患。同時，向餐飲服務單位宣傳“制止餐飲浪費”理念和重要意義，督促餐飲單位完善各項管理制度，推廣“小份菜”“半份菜”菜單，以醒目方式提示消費者光盤行動、適量消費，將制止餐飲浪費的理念和要求體現到餐飲服務各環節，堅決杜絕誘導超量點餐和設置最低消費等違法違規行為。
截至目前，該所已開展“午間隨機查餐”行動5次，張貼提醒宣傳畫120多張，檢查餐飲單位11戶，現場排查問題7個，均已整改到位。
通訊員 單永才 柳曉