為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，壓緊壓實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)餐飲行業(yè)自律，制止餐飲浪費(fèi)和食品安全的良好氛圍。固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局新馬橋所不斷創(chuàng)新食品安全監(jiān)管新模式，最近又推出了“午間隨機(jī)查餐”工作法，利用每天中午12:00-13:00用餐高峰時(shí)段，隨機(jī)抽取檢查餐飲單位，為食品安全再添一道“防火墻”。
“午間隨機(jī)查餐”主要是對(duì)餐飲服務(wù)單位人流量較大的餐飲店實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽查。執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞餐飲店的亮照亮證經(jīng)營(yíng)情況、廚房?jī)?nèi)部環(huán)境衛(wèi)生情況、食材采購(gòu)儲(chǔ)存和索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、餐飲具消毒情況以及制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展監(jiān)督檢查。
在隨機(jī)檢查中，執(zhí)法人員對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，現(xiàn)場(chǎng)給予指導(dǎo)，要求餐飲服務(wù)單位對(duì)照整改項(xiàng)目清單進(jìn)行限期整改，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，向餐飲服務(wù)單位宣傳“制止餐飲浪費(fèi)”理念和重要意義，督促餐飲單位完善各項(xiàng)管理制度，推廣“小份菜”“半份菜”菜單，以醒目方式提示消費(fèi)者光盤(pán)行動(dòng)、適量消費(fèi)，將制止餐飲浪費(fèi)的理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)，堅(jiān)決杜絕誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐和設(shè)置最低消費(fèi)等違法違規(guī)行為。
截至目前，該所已開(kāi)展“午間隨機(jī)查餐”行動(dòng)5次，張貼提醒宣傳畫(huà)120多張，檢查餐飲單位11戶，現(xiàn)場(chǎng)排查問(wèn)題7個(gè)，均已整改到位。
通訊員 單永才 柳曉