蚌報融媒體記者 周芳林 文/圖
眼下，正是小龍蝦嘗鮮的季節，而讓人直流口水的“蚌埠大螞蝦”，是怎么養成的呢？
清晨5點不到，伴著晨曦和微風，安徽省潤博農業科技有限公司養殖基地，工人李師傅穿著專業橡膠下水褲、撐著小船，開始了新一天的小龍蝦捕撈工作。
“小龍蝦已‘鮮活’上市?！卑不帐櫜┺r業科技有限公司負責人黃躍宗流轉的5000畝土地中，有3000畝用于開展“稻蝦種養”項目。他說，“現在上市的蝦，是去年的種蝦，大家可嘗嘗鮮。5月10日以后，今年的蝦將陸續上市，預計5月下旬將迎來小龍蝦供應高峰期。
像黃躍宗一樣，蚌埠龍蝦養殖大戶們即將迎來繁忙的季節，帶著工人們收網、分揀、打包、裝箱，一批批鮮活的小龍蝦將被運至各個市場。
收獲小龍蝦
記者走訪發現，小龍蝦已亮相蚌埠部分商超、市場。有的美食愛好者已率先嘗鮮，嘬上了“春天的第一口蝦”；不少食客正摩拳擦掌，為嘬上春天“第一口蝦”暗暗攢勁。
“今年小龍蝦產量略高于去年，價格也略有下降?！笔兴a技術推廣中心副主任湯二紅介紹，2023年，全市小龍蝦養殖面積約14.8萬畝，小龍蝦產量1.7萬噸。主要產地在懷遠縣、五河縣、淮上區和禹會區，以“稻蝦種養”模式為主，沿茨淮新河、芡河兩岸以及沱湖周邊區域相對集中?！拔覀冏咴L調研發現，與去年同期相比，6錢以下的小龍蝦，產地價格降了2元左右?！?/p>
湯二紅說，“稻蝦種養”綠色生態模式，配合飼料比例較小，主要是以底棲生物、水草等為餌料，讓我們的小龍蝦以好品質贏得市場，外銷多個城市。與此同時，也減少了水稻病蟲害的發生和農業面源污染，農藥和化肥的使用量也大大降低。
五河水美蝦蟹肥，是蚌埠大螞蝦的主要產地?！敖衲甏笪浳r年產量約8000噸?！蔽搴涌h水產技術推廣站站長王本龍告訴記者，近年來，五河縣大范圍推廣“稻蝦種養”農業，更健康環保，小龍蝦非常受市場歡迎。5月10日左右，當地小龍蝦將大量上市，預計持續一個多月時間。隨著氣溫不斷升高，5月下旬將迎來供應高峰期，預計最多一天能供應40萬斤。
曾有網友總結了一套吃蚌埠小龍蝦的專用手勢，“掐住蝦頭、蝦尾，反方向一擰，再一拉”，肥肥白白的蝦肉帶著金色的蝦膏就會出現在眼前。怎么樣，是不是很想嘬上一口？假期近在眼前，帶上美好的心情出發吧，美麗蚌埠、可口的美食、熱情的蚌埠市民歡迎你。