蚌報(bào)融媒體記者 周芳林 文/圖
眼下，正是小龍蝦嘗鮮的季節(jié)，而讓人直流口水的“蚌埠大螞蝦”，是怎么養(yǎng)成的呢？
清晨5點(diǎn)不到，伴著晨曦和微風(fēng)，安徽省潤博農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地，工人李師傅穿著專業(yè)橡膠下水褲、撐著小船，開始了新一天的小龍蝦捕撈工作。
“小龍蝦已‘鮮活’上市?！卑不帐櫜┺r(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人黃躍宗流轉(zhuǎn)的5000畝土地中，有3000畝用于開展“稻蝦種養(yǎng)”項(xiàng)目。他說，“現(xiàn)在上市的蝦，是去年的種蝦，大家可嘗嘗鮮。5月10日以后，今年的蝦將陸續(xù)上市，預(yù)計(jì)5月下旬將迎來小龍蝦供應(yīng)高峰期。
像黃躍宗一樣，蚌埠龍蝦養(yǎng)殖大戶們即將迎來繁忙的季節(jié)，帶著工人們收網(wǎng)、分揀、打包、裝箱，一批批鮮活的小龍蝦將被運(yùn)至各個(gè)市場。
收獲小龍蝦
記者走訪發(fā)現(xiàn)，小龍蝦已亮相蚌埠部分商超、市場。有的美食愛好者已率先嘗鮮，嘬上了“春天的第一口蝦”；不少食客正摩拳擦掌，為嘬上春天“第一口蝦”暗暗攢勁。
“今年小龍蝦產(chǎn)量略高于去年，價(jià)格也略有下降。”市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心副主任湯二紅介紹，2023年，全市小龍蝦養(yǎng)殖面積約14.8萬畝，小龍蝦產(chǎn)量1.7萬噸。主要產(chǎn)地在懷遠(yuǎn)縣、五河縣、淮上區(qū)和禹會區(qū)，以“稻蝦種養(yǎng)”模式為主，沿茨淮新河、芡河兩岸以及沱湖周邊區(qū)域相對集中?！拔覀冏咴L調(diào)研發(fā)現(xiàn)，與去年同期相比，6錢以下的小龍蝦，產(chǎn)地價(jià)格降了2元左右?！?/p>
湯二紅說，“稻蝦種養(yǎng)”綠色生態(tài)模式，配合飼料比例較小，主要是以底棲生物、水草等為餌料，讓我們的小龍蝦以好品質(zhì)贏得市場，外銷多個(gè)城市。與此同時(shí)，也減少了水稻病蟲害的發(fā)生和農(nóng)業(yè)面源污染，農(nóng)藥和化肥的使用量也大大降低。
五河水美蝦蟹肥，是蚌埠大螞蝦的主要產(chǎn)地。“今年大螞蝦年產(chǎn)量約8000噸?！蔽搴涌h水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長王本龍告訴記者，近年來，五河縣大范圍推廣“稻蝦種養(yǎng)”農(nóng)業(yè)，更健康環(huán)保，小龍蝦非常受市場歡迎。5月10日左右，當(dāng)?shù)匦↓埼r將大量上市，預(yù)計(jì)持續(xù)一個(gè)多月時(shí)間。隨著氣溫不斷升高，5月下旬將迎來供應(yīng)高峰期，預(yù)計(jì)最多一天能供應(yīng)40萬斤。
曾有網(wǎng)友總結(jié)了一套吃蚌埠小龍蝦的專用手勢，“掐住蝦頭、蝦尾，反方向一擰，再一拉”，肥肥白白的蝦肉帶著金色的蝦膏就會出現(xiàn)在眼前。怎么樣，是不是很想嘬上一口？假期近在眼前，帶上美好的心情出發(fā)吧，美麗蚌埠、可口的美食、熱情的蚌埠市民歡迎你。