蚌埠發(fā)布客戶端訊(融媒體記者 王立春)“平時上班比較忙,沒時間做飯,一直點(diǎn)外賣也不太健康,正好看到針對成年人的小飯桌,便試了試?!痹邙P凰國際廣場上班的張女士告訴記者,吃了兩頓感覺很健康,是自家燒菜的味道。
“小飯桌”原指在學(xué)校周邊區(qū)域,由學(xué)校、社區(qū)居委會、居民家庭等經(jīng)營主體面向中小學(xué)生開設(shè)的提供餐飲服務(wù)的場所。隨著成年人的踴躍加入,成人小飯桌的形式逐漸火了起來。走訪中記者發(fā)現(xiàn),3月,我市出現(xiàn)了經(jīng)營成人小飯桌的業(yè)務(wù)。
“打工人”是主要消費(fèi)群體
“上班需要自己帶飯,同事們也經(jīng)常為吃什么感到苦惱,后來和家人一商量決定多做一點(diǎn),可以讓更多人吃到家里做的飯。”3月11日,梁女士(化名)和家人經(jīng)營的成人小飯桌正式上線。
“第一天定了35份,第二天40份?,F(xiàn)在剛開始,所以接單不多,先把品質(zhì)搞上去?!绷号扛嬖V記者,自己負(fù)責(zé)線上接單、解答問題、售后服務(wù)等內(nèi)容,家人負(fù)責(zé)做飯、配送等工作。“送餐時間主要在11:30到12:30,配送范圍在萬達(dá)、銀泰、文化廣場和蚌醫(yī)大附院附近?!绷号空f。
采訪中記者了解到,目前,選擇成人小飯桌的群體多集中在萬達(dá)、鳳凰國際等寫字樓較為集中的區(qū)域,且年輕上班族居多?!氨緛碚f要減肥的,拿到飯之后竟然吃光了?!痹谟啿腿豪?,記者看到這樣一條信息反饋。
同樣經(jīng)營成人小飯桌的另一位經(jīng)營者,其配送范圍主要是汽車城、朝陽橋、張公山區(qū)域周圍,接受個人餐和團(tuán)餐預(yù)訂。
接單能力有限 利潤空間不大
“今天的菜單是土豆牛肉、西紅柿雞蛋、湯品,附贈自家做的黃豆醬,一份15元。”梁女士說,現(xiàn)提供單定和包月,單定一份15元,包月30天420元,“現(xiàn)收到包月訂單有十幾單,以單定為主?!?/p>
配送汽車城等區(qū)域的成人小飯桌經(jīng)營者,單定20元包配送,三菜一湯,包月300元16個工作日,同時接受定制。
為保證配送的及時性和菜品的新鮮度,成人小飯桌的訂餐一般會提前一天開始,方便備餐和第二天的配送。
與外賣配送上門相比,成人小飯桌一般只配送到小區(qū)保安室和寫字樓樓下,然后電話通知訂餐者。“得抓緊把這兩箱送完,不然耽誤久了,菜涼了不好吃?!痹谑畜w育場附近一小區(qū)內(nèi),記者遇到正在送餐的成人小飯桌經(jīng)營者,“我們是一家齊上陣,所有環(huán)節(jié)都是親歷親為。算上材料、人工、時間等成本,實(shí)際賺不到多少錢。”
消費(fèi)需謹(jǐn)慎
與學(xué)生小飯桌納入監(jiān)管范圍不同的是,目前我市暫無針對“成人小飯桌”相關(guān)監(jiān)管規(guī)定,市民消費(fèi)還需謹(jǐn)慎。
市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科四級主任科員馬曉峰告訴記者,按照我國相關(guān)法律規(guī)定,任何人不能在居民住宅樓內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。居民小區(qū)內(nèi)進(jìn)行餐飲經(jīng)營一方面可能會造成油煙等方面的污染,存在擾民現(xiàn)象,另一方面存在安全隱患,一旦發(fā)生事故,后果不堪設(shè)想。
“如存在餐飲類經(jīng)營性行為,餐飲人員需申請營業(yè)執(zhí)照,同時,還需要辦理健康證和食品經(jīng)營許可證,并依照《食品安全法》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)營?!卑不占t點(diǎn)律師事務(wù)所主任平凡認(rèn)為,對餐飲類經(jīng)營行為進(jìn)行規(guī)范化管理也有利于后續(xù)監(jiān)管環(huán)節(jié)進(jìn)行清晰的責(zé)任主體界定,也更好地規(guī)避各類隱患。