近期，蚌埠市五河縣新集鎮(zhèn)開展食品安全檢查行動，并同步大力推進(jìn)14個鄉(xiāng)村大廚辦證相關(guān)工作，多舉措筑牢鄉(xiāng)村食品安全防線。
食品安全檢查全面覆蓋，不留死角。新集鎮(zhèn)人大聯(lián)合市場監(jiān)管所工作人員組成的檢查小組，深入轄區(qū)內(nèi)的各個村落、超市，對各類食品經(jīng)營場所展開了地毯式的檢查。檢查范圍涵蓋了農(nóng)村小賣部、雜貨店、餐館以及流動攤販等。
在檢查過程中，工作人員嚴(yán)格對照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，重點查看食品的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，是否嚴(yán)格落實索證索票制度，確保所售食品來源可追溯。仔細(xì)檢查食品的保質(zhì)期、儲存條件等情況，對發(fā)現(xiàn)的少量臨期食品，督促商家做好顯著標(biāo)識并盡快處理。同時，針對經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況也進(jìn)行了細(xì)致排查，要求各商戶保持經(jīng)營場所干凈整潔，做好防蠅、防蟲等措施，為消費者營造良好的購物和就餐環(huán)境。
大廚持證上崗，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全防線。作為農(nóng)村紅白喜事等集體聚餐活動的關(guān)鍵人員，鄉(xiāng)村大廚的專業(yè)素養(yǎng)與食品安全意識直接關(guān)系到廣大村民的身體健康。為此，新集鎮(zhèn)政府組織食安辦、村兩委人員下村入戶宣傳食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清潔消毒以及常見食物中毒的預(yù)防與處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。還通過真實案例剖析與通俗易懂的講解，有效提升大廚們的食品安全責(zé)任意識和實際操作技能。
在辦證過程中，安排專人對接辦證工作，簡化流程，提供一站式便捷服務(wù)。詳細(xì)講解辦證所需材料與申請步驟，對大廚們在準(zhǔn)備過程中遇到的各類問題及時答疑解惑，提供精準(zhǔn)幫助。截至目前，全鎮(zhèn)已有25位鄉(xiāng)村大廚順利取得相關(guān)證件，實現(xiàn)了持證上崗。此外，還有眾多大廚正積極準(zhǔn)備材料，即將加入規(guī)范化、專業(yè)化的鄉(xiāng)村廚師隊伍。
“食品安全工作是關(guān)乎群眾切身利益的大事，新集鎮(zhèn)鎮(zhèn)將持續(xù)加強食品安全檢查力度，不斷完善鄉(xiāng)村大廚持證上崗的長效管理機制，確保鄉(xiāng)村食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，讓廣大村民吃得放心、吃得健康。”新集鎮(zhèn)人大主席單付齊說。
下一步，新集鎮(zhèn)將進(jìn)一步擴大食品安全宣傳范圍，提高村民的食品安全參與意識和自我保護(hù)能力，營造全鎮(zhèn)共同關(guān)注、共同維護(hù)食品安全的良好氛圍。（孫京城）