為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，保障幼兒飲食安全，提升從業(yè)人員衛(wèi)生操作規(guī)范意識(shí)，近日，固鎮(zhèn)縣示范幼兒園組織開展了一場(chǎng)全面、嚴(yán)格的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生大抽查考核活動(dòng)。
本次考核由集團(tuán)總園長(zhǎng)徐靜帶隊(duì)，各分園食品安全總監(jiān)、食品安全員及食堂班組長(zhǎng)組成考核小組，在集團(tuán)9所園中，采用隨機(jī)抽取的方式對(duì)4所園的食堂進(jìn)行全面檢查，涵蓋操作間、儲(chǔ)物間、備餐區(qū)、洗消區(qū)等所有區(qū)域，確保檢查無(wú)死角、無(wú)盲區(qū)?？己私M嚴(yán)格對(duì)照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢查了個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境細(xì)節(jié)、設(shè)備管理和衛(wèi)生死角四個(gè)方面，具體包括：健康證齊全有效、著裝規(guī)范、無(wú)首飾佩戴；地面干燥、天花板無(wú)蛛網(wǎng)、玻璃明亮、紗窗完好；灶臺(tái)、冰柜、消毒柜等設(shè)備表面光潔、內(nèi)部無(wú)殘留；下水道清潔、水池周邊干燥、清潔工具歸位整齊。
考核內(nèi)容細(xì)致全面，嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)落實(shí)。檢查過(guò)程中，考核組不僅嚴(yán)格檢查，更注重現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)指出并提出專業(yè)整改建議，要求限期落實(shí)，確保責(zé)任到人、整改到位。
此次抽查既是一次嚴(yán)格的“考試”，也是一次生動(dòng)的“現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)課”，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)，為幼兒“舌尖上的安全”提供了堅(jiān)實(shí)保障。固鎮(zhèn)縣示范幼兒園將持續(xù)以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求抓好食堂衛(wèi)生安全管理，筑牢校園食品安全防線。（張娜娜）