新學(xué)期伊始，蚌埠經(jīng)開區(qū)開展了秋季開學(xué)食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)保障系列行動，通過部門聯(lián)動、智慧監(jiān)管、社會共治等多維度舉措，聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，織密師生“舌尖上的安全”防護(hù)網(wǎng)。
為壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，蚌埠經(jīng)開區(qū)多部門聯(lián)合成立專項(xiàng)檢查組，對轄區(qū)學(xué)校食堂開展“拉網(wǎng)式”排查。檢查覆蓋食品原料采購、加工制作、餐具消毒、留樣管理、營養(yǎng)配餐等全流程，重點(diǎn)核查索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)等細(xì)節(jié)，同步督導(dǎo)膳食經(jīng)費(fèi)管理規(guī)范性。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，建立整改臺賬并實(shí)行銷號管理，確保風(fēng)險(xiǎn)動態(tài)清零。
“我們堅(jiān)持‘嚴(yán)’的主基調(diào)，對食材儲存不當(dāng)、操作流程不規(guī)范等問題現(xiàn)場交辦，要求立行立改。”蚌埠經(jīng)開區(qū)綜合執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過聯(lián)合執(zhí)法形成監(jiān)管合力，從源頭遏制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
近日，蚌埠經(jīng)開區(qū)管委會主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)深入學(xué)校食堂，履行食品安全“兩個責(zé)任”包保職責(zé)，實(shí)地督導(dǎo)環(huán)境衛(wèi)生、信息公示、臺賬記錄等情況。檢查中強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理，確保食品安全管理制度落地見效。
在傳統(tǒng)監(jiān)管基礎(chǔ)上，蚌埠經(jīng)開區(qū)積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，通過實(shí)時監(jiān)控、數(shù)據(jù)留痕等技術(shù)手段，對學(xué)校食堂后廚操作、食材存儲等環(huán)節(jié)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)督。工作人員現(xiàn)場檢查了相關(guān)賬目，確保每一分錢都用在師生“飯碗”里，實(shí)現(xiàn)“陽光財(cái)務(wù)”與“放心餐飲”雙保障。
為構(gòu)建校園食品安全共治格局，聘任校園食品安全社會監(jiān)督員，吸納家長代表等參與監(jiān)督，形成“專業(yè)監(jiān)管+社會監(jiān)督”雙輪驅(qū)動。近期開展的“檢查+陪餐”行動中，校長、家長與師生同坐一桌用餐，現(xiàn)場反饋菜品口味、分量等問題，推動食堂優(yōu)化供餐服務(wù)。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校臺賬記錄不全、留樣不規(guī)范等問題，經(jīng)開區(qū)將開展“回頭看”專項(xiàng)行動，通過集中約談、專題培訓(xùn)等方式強(qiáng)化整改。經(jīng)開區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將探索建立校園食品安全信用評價體系，推動形成“人人參與、社會共治”的良好生態(tài)，為青少年健康成長保駕護(hù)航。（ 周芳林 高潔 顧悅）