為切實強化校園食品安全監管，全方位保障轄區師生餐飲安全，固鎮縣市場監管局楊廟所積極履行監管職能，主動擔當，秉持最嚴標準、采取最實舉措，嚴密織就校園食品安全防護網，力求讓黨委政府省心、師生放心、家長舒心。
該所在食品監管方面，緊扣校園食堂食品安全關鍵環節，堅持問題導向，對標發力、靶向治理，保障主體責任落實落細無遺漏。日常巡查時，執法人員全面核查校園食堂食品經營許可資質的合法性與有效性、從業人員健康證的有效期以及食品安全知識培訓的覆蓋情況等基礎信息，從經營資質和人員管理維度壓實安全責任。
為從源頭把好食材安全關，該所著重監管食材安全，嚴格審查食材采購索證索票是否完備、進貨查驗制度是否嚴格執行，認真核對臺賬記錄規范性以及食材儲存是否切實落實 “防鼠、防蠅、防塵” 要求，同步排查有無過期、變質、不合格食材等情況，堅決防止不合格食材流入操作間、擺上餐桌。
同時，執法人員深入食堂后廚操作區開展深度檢查，重點關注加工制作過程中生熟分開、食材燒熟煮透等操作規范執行狀況，確保餐飲加工環節無風險隱患。細致查看餐飲具清洗消毒設備運行狀態及消毒記錄完整性，保障餐具衛生達標。全面排查食堂場所環境衛生清潔、餐余垃圾規范化分類處理等情況，消除衛生死角。
截至目前，該所已檢查中小學幼兒園食堂3家。針對檢查發現的食品安全問題及潛在隱患，執法人員當場給出針對性整改指導意見，明確整改要求與時限，責令相關單位限期整改到位，并嚴格落實問題整改回頭看工作制度，以提升整改實效。（單永才 李晶晶）