8月22日,在安徽省蚌埠市五河縣澮南鎮(zhèn)郭廟村,村民正在院子里晾曬冬瓜條,院子里橫七豎八的繩子上掛滿了切成條狀的冬瓜干,晶瑩的白色冬瓜條在風中散發(fā)出濃郁的甘甜味道。
“我家房前屋后都是‘撂荒地’,荒著怪可惜的,冬瓜不挑地,在哪都能生長,而且結得多。雖然冬瓜價錢不高,但是曬成冬瓜干價格就翻了好多倍。”村民張玲玲一邊忙著晾曬冬瓜干,一邊說。
冬瓜在農(nóng)村最為常見,也是夏季餐桌上的時令菜,但是價格不高,一斤也就幾毛錢,菜賤傷農(nóng),因此村民種植冬瓜的積極性并不高。有一次,張玲玲在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)冬瓜干價格比較高,為什么不能把便宜的冬瓜變成冬瓜干呢?于是她心中萌發(fā)了種植冬瓜的想法。說干就干,張玲玲把房前屋后的地都種植了冬瓜。冬瓜可以爬墻,也可以爬樹,反正有空隙的地方都能種。如今到了收獲的季節(jié),張玲玲和婆婆就忙著把冬瓜切成條在屋頂和院子里晾曬。

陽光下,正在晾曬的冬瓜干散發(fā)出一陣陣自然的清香。
冬瓜干的制作過程極為講究。先精選成熟的冬瓜,經(jīng)過削皮、去瓤、刨片等多道工序后,將冬瓜片鋪開晾曬?!皶穸细蓸O為講究,要用特制的工具,切出來的瓜片厚度適中,太厚口感不好,太薄容易煮爛?!睆埩崃嵋贿吳幸贿吺痉?。在充足的陽光照射下,冬瓜片逐漸脫去水分,變得輕盈透亮。張玲玲婆婆介紹:“曬冬瓜干要看天吃飯,必須選連續(xù)晴朗的日子,才能曬得金黃透亮,100斤新鮮冬瓜只能曬出幾斤冬瓜干?!?/p>
冬瓜干不僅是美味食材,而且還具有豐富的藥用價值,能清熱解暑、涼血潤膚,尤其適合夏季食用。此外,它還能幫助降脂減肥、調(diào)養(yǎng)腎臟、利尿消腫,是天然的養(yǎng)生佳品。在五河縣,冬瓜干燒小雞是一道傳統(tǒng)美食,味道一絕。
“現(xiàn)在銷售不愁,明年準備擴大冬瓜種植面積,再購買烘干設備,曬冬瓜干就不愁了?!睆埩崃嵴f,鎮(zhèn)里農(nóng)技部門將為她提供技術方面的支持,這讓她更有了信心。
為助力村民增收致富,澮南鎮(zhèn)積極拓寬冬瓜銷售渠道,為冬瓜種植提供空間,鼓勵村民大力發(fā)展二三產(chǎn)業(yè),通過產(chǎn)品再加工,形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈,讓名不見經(jīng)傳的農(nóng)產(chǎn)品走向大市場,為鄉(xiāng)村振興注入活力。(陳安偉)