8月22日，在安徽省蚌埠市五河縣澮南鎮郭廟村，村民正在院子里晾曬冬瓜條，院子里橫七豎八的繩子上掛滿了切成條狀的冬瓜干，晶瑩的白色冬瓜條在風中散發出濃郁的甘甜味道。
“我家房前屋后都是‘撂荒地’，荒著怪可惜的，冬瓜不挑地，在哪都能生長，而且結得多。雖然冬瓜價錢不高，但是曬成冬瓜干價格就翻了好多倍?！贝迕駨埩崃嵋贿吤χ罆穸细?，一邊說。
冬瓜在農村最為常見，也是夏季餐桌上的時令菜，但是價格不高，一斤也就幾毛錢，菜賤傷農，因此村民種植冬瓜的積極性并不高。有一次，張玲玲在網上發現冬瓜干價格比較高，為什么不能把便宜的冬瓜變成冬瓜干呢？于是她心中萌發了種植冬瓜的想法。說干就干，張玲玲把房前屋后的地都種植了冬瓜。冬瓜可以爬墻，也可以爬樹，反正有空隙的地方都能種。如今到了收獲的季節，張玲玲和婆婆就忙著把冬瓜切成條在屋頂和院子里晾曬。
陽光下，正在晾曬的冬瓜干散發出一陣陣自然的清香。
冬瓜干的制作過程極為講究。先精選成熟的冬瓜，經過削皮、去瓤、刨片等多道工序后，將冬瓜片鋪開晾曬?！皶穸细蓸O為講究，要用特制的工具，切出來的瓜片厚度適中，太厚口感不好，太薄容易煮爛。”張玲玲一邊切一邊示范。在充足的陽光照射下，冬瓜片逐漸脫去水分，變得輕盈透亮。張玲玲婆婆介紹：“曬冬瓜干要看天吃飯，必須選連續晴朗的日子，才能曬得金黃透亮，100斤新鮮冬瓜只能曬出幾斤冬瓜干。”
冬瓜干不僅是美味食材，而且還具有豐富的藥用價值，能清熱解暑、涼血潤膚，尤其適合夏季食用。此外，它還能幫助降脂減肥、調養腎臟、利尿消腫，是天然的養生佳品。在五河縣，冬瓜干燒小雞是一道傳統美食，味道一絕。
“現在銷售不愁，明年準備擴大冬瓜種植面積，再購買烘干設備，曬冬瓜干就不愁了?！睆埩崃嵴f，鎮里農技部門將為她提供技術方面的支持，這讓她更有了信心。
為助力村民增收致富，澮南鎮積極拓寬冬瓜銷售渠道，為冬瓜種植提供空間，鼓勵村民大力發展二三產業，通過產品再加工，形成完整的產業鏈，讓名不見經傳的農產品走向大市場，為鄉村振興注入活力。（陳安偉）