為切實保障群眾“舌尖上的安全”，有效防范群體性食品安全事故，8月8日，固鎮縣市場監管局任橋所組織召開夏季農村集體聚餐食品安全專項整治推進會。任橋鎮政府相關負責人、各村食品安全協管員及農村廚師等40余人參加，共同為農村聚餐安全“把脈支招”。
會上，市場監管執法人員通報了周邊地區農村集體聚餐食品安全典型案例，用“身邊事”警示“身邊人”。結合當前高溫高濕環境下微生物易滋生的特點，深入剖析了農村集體聚餐中存在的食材采購不規范、加工操作衛生不達標、餐具消毒不到位等突出風險隱患，讓參會人員深刻認識到開展專項整治工作的緊迫性與重要性。
為進一步提升食品安全協管員及農村廚師的安全意識和業務能力，會議還詳細解讀了《蚌埠市農村集體聚餐食品安全監督管理辦法（試行）》等法律法規及規范操作要領，并明確了“四項操作要求”，即：嚴格執行聚餐報備制度。農村集體聚餐承辦者需提前3天向舉辦地村居委會報備，監管方將根據就餐人數規模等因素實施分類現場指導。規范食材采購與儲存環節。嚴禁使用過期、變質及來源不明的食材；生熟食品須分區存放；肉類、海鮮等產品需查驗檢疫合格證明，從源頭把控食材安全。嚴控食品加工操作流程。操作人員必須持健康證明上崗；生熟砧板、刀具需嚴格分開使用；菜品烹飪需確保燒熟煮透，避免生冷食品交叉污染。強化餐具消毒與食品留樣。聚餐餐具必須經高溫或專業消毒設施處理；集體聚餐人數超過100人時，每樣菜品需按規定留樣并保存48小時以上，為食品安全追溯留存依據。
此次會議通過強化政策解讀、壓實責任要求、細化操作規范等宣傳培訓，全面提升了農村集體聚餐承辦者及基層協管員的食品安全意識與實操能力。任橋市場監管所負責人表示，該所近期將持續加大監管力度，深入推進專項整治行動，全力筑牢農村集體聚餐食品安全防線，讓群眾吃得安全、吃得安心、吃得舒心。（單永才 楊振寧）