“請您提供這個批次牛肉的檢疫證明，我們要現(xiàn)場進行快速檢測，來確保肉質(zhì)合格。”8月7日，蚌埠市固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局劉集所的執(zhí)法人員穿梭于轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、超市的牛肉攤位間，針對“注水牛肉”等違法行為的專項整治行動正有序開展。此舉旨在規(guī)范市場秩序，擰緊群眾餐桌“安全閥”。
為保障整治成效，劉集市場監(jiān)管所提前謀劃并精心制定工作方案。在整治過程中，執(zhí)法人員攜帶專業(yè)設(shè)備逐攤排查：仔細查閱銷售臺賬、認(rèn)真核對檢疫票據(jù)，確保每一塊牛肉都可追根溯源；使用檢測試劑現(xiàn)場取樣，短短幾分鐘便能完成水分含量等關(guān)鍵指標(biāo)的篩查?！皬膩碓吹狡焚|(zhì)，我們堅持全程把關(guān)，就是要讓注水肉、問題肉無處遁形?！币晃粓?zhí)法人員邊記錄檢測結(jié)果邊介紹說。這套“憑證查驗+快速檢測”的組合式監(jiān)管，從源頭上阻斷了問題牛肉流入市場，讓轄區(qū)牛肉市場的安全底數(shù)更清晰、防線更牢固。
“老板，您看，這是《食品安全法》中關(guān)于肉類經(jīng)營的規(guī)定，索證索票不僅是義務(wù)，更是保護自身的手段?！痹跈z查過程中，執(zhí)法人員既是嚴(yán)格的監(jiān)管者，也是耐心的宣傳員。他們將法律法規(guī)條文轉(zhuǎn)化為通俗易懂的“經(jīng)營提醒”，向商戶細致講解違法銷售的法律后果，還手把手指導(dǎo)規(guī)范臺賬記錄。對此，不少商戶坦言：“以前覺得差不多就行，現(xiàn)在明白了，守住安全底線才能把生意做長久。”這種剛?cè)岵膱?zhí)法方式，既彰顯了監(jiān)管工作力度，也讓守法經(jīng)營的理念真正融入商戶心中。
據(jù)統(tǒng)計，此次行動涉及9家牛肉經(jīng)營主體，對1家存在臺賬不全問題的商戶下達了責(zé)令整改通知書。劉集市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示，將把專項整治與日常監(jiān)管擰成“一股繩”，通過常態(tài)化檢查、不定期抽檢等行之有效的市場監(jiān)管舉措，讓“新鮮、安全”成為轄區(qū)牛肉市場的常態(tài)，真正讓群眾買得放心、吃得安心。（單永才 王正洲）