夏日高溫時節，鹵味熟食成為城鄉消費熱點，但持續的高溫天氣也使食源性疾病發生風險顯著上升，食品安全隱患需要重點防范。為讓群眾吃得安全放心，日前，固鎮縣市場監管局濠城所聚焦農貿市場、超市等重點經營場所，組織開展夏季鹵菜安全專項檢查行動，為群眾飲食安全筑牢“防護屏障”。
專項檢查首要核查經營主體資質合規性。執法人員逐一核驗商戶營業執照、食品經營許可證的有效性，確保經營活動全程合法合規；同時嚴格查驗從業人員健康證明，明確要求所有直接接觸食品的工作人員必須持有效健康證明上崗。為實現食品安全“從農田到餐桌”的全鏈條監管，執法人員對鹵菜原材料采購渠道開展深度溯源核查，現場要求經營戶完整提供供應商資質材料、進貨查驗記錄及采購憑證，尤其針對肉類原材料，嚴格核查檢疫合格證明與檢驗檢疫標識，堅決杜絕“三無”食材（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）流入消費市場，從源頭保障鹵菜產品品質安全。
儲存環節是夏季鹵菜保鮮的核心環節。執法人員重點檢查冷藏冷凍設備運行狀態，確保設備溫度穩定在食品安全標準區間，對部分溫度不達標的設備現場指導調試；同時細致排查冰柜內熟食密封情況、是否存在過期變質現象及生熟食品混放等問題，督促商戶定期對儲存設備進行清潔消毒。檢查過程中，執法人員同步向經營戶及群眾宣傳《中華人民共和國食品安全法》及夏季食品儲存保鮮知識，既強化了商戶主體責任意識，引導其規范經營行為，又提升了群眾食品安全防范能力，推動形成“監管護航、商戶自律、群眾監督”的社會共治氛圍。
截至目前，該所已檢查鹵菜經營主體4家，針對檢查發現的臺賬記錄不全、冷藏設備使用不規范等問題，執法人員已當場下達整改通知書，并將跟蹤開展復查工作，確保問題整改到位。濠城市場監管所負責人表示，該所將持續以“零容忍”態度加強夏季食品安全監管，全力守護群眾飲食安全。（單永才 張依群）