炎炎夏日，華燈初上，夜市升騰的煙火氣中，藏著城鎮(zhèn)最鮮活的民生溫度。為守護(hù)這份美味與安心，從7月26日起，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局濠城市場(chǎng)監(jiān)管所針對(duì)夏季夜市、大排檔啟動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，以執(zhí)法監(jiān)管精度筑牢“舌尖防線”，為本地群眾及外地游客的夏夜飲食安全保駕護(hù)航。
在專項(xiàng)整治中，該所聚焦群眾關(guān)切的食品安全痛點(diǎn)，將燒烤店、大排檔等夜間消費(fèi)主力業(yè)態(tài)列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，創(chuàng)新采用“突擊檢查+后廚直擊”監(jiān)管模式。執(zhí)法人員化身“深夜守護(hù)者”，圍繞假劣牛羊肉、病死肉制品流通及過期調(diào)味料等違法違規(guī)行為展開精準(zhǔn)排查，通過壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，督促商戶嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，從源頭阻斷問題食材流向餐桌的通道。
結(jié)合夜市經(jīng)營(yíng)的時(shí)間特性，執(zhí)法人員實(shí)行錯(cuò)時(shí)監(jiān)管，于晚間客流高峰時(shí)段深入各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開展“拉網(wǎng)式”排查。檢查中，既對(duì)進(jìn)貨憑證與供貨商資質(zhì)逐項(xiàng)核驗(yàn)，也對(duì)冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、操作環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)，確保食材在全鏈條中保持新鮮安全。對(duì)于以次充好、摻雜使假、違法添加等侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，執(zhí)法人員堅(jiān)持“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起，絕不姑息。
整治行動(dòng)同步核驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)、食品加工流程、環(huán)境衛(wèi)生及明碼標(biāo)價(jià)等情況，明確要求經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)禁將來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫不合格的肉制品端上餐桌。對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的違法線索，將及時(shí)移交相關(guān)部門并強(qiáng)化曝光力度，以“看得見的監(jiān)管”形成持續(xù)震懾。
截至目前，專項(xiàng)檢查行動(dòng)已覆蓋8家大排檔、3家燒烤店，現(xiàn)場(chǎng)督促1家衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)商戶完成整改，指導(dǎo)2家商戶完善“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施。濠城市場(chǎng)監(jiān)管所將以此次專項(xiàng)整治為抓手，推進(jìn)常態(tài)化監(jiān)管，傾力守護(hù)夜市煙火氣，讓每一位食客在夏夜的美味里吃得放心、品得舒心。（單永才 張依群）