炎炎夏日，華燈初上，夜市升騰的煙火氣中，藏著城鎮最鮮活的民生溫度。為守護這份美味與安心，從7月26日起，固鎮縣市場監管局濠城市場監管所針對夏季夜市、大排檔啟動食品安全專項整治行動，以執法監管精度筑牢“舌尖防線”，為本地群眾及外地游客的夏夜飲食安全保駕護航。
在專項整治中，該所聚焦群眾關切的食品安全痛點，將燒烤店、大排檔等夜間消費主力業態列為重點監管對象，創新采用“突擊檢查+后廚直擊”監管模式。執法人員化身“深夜守護者”，圍繞假劣牛羊肉、病死肉制品流通及過期調味料等違法違規行為展開精準排查，通過壓實經營主體責任，督促商戶嚴格執行食品采購索證索票制度，從源頭阻斷問題食材流向餐桌的通道。
結合夜市經營的時間特性，執法人員實行錯時監管，于晚間客流高峰時段深入各經營場所開展“拉網式”排查。檢查中，既對進貨憑證與供貨商資質逐項核驗，也對冷藏冷凍設備運行狀態、操作環境衛生等進行細致查驗，確保食材在全鏈條中保持新鮮安全。對于以次充好、摻雜使假、違法添加等侵害消費者權益的行為，執法人員堅持“零容忍”，發現一起、查處一起，絕不姑息。
整治行動同步核驗經營者主體資質、食品加工流程、環境衛生及明碼標價等情況，明確要求經營戶嚴禁將來源不明、未經檢驗檢疫或檢疫不合格的肉制品端上餐桌。對排查發現的違法線索，將及時移交相關部門并強化曝光力度，以“看得見的監管”形成持續震懾。
截至目前，專項檢查行動已覆蓋8家大排檔、3家燒烤店，現場督促1家衛生環境不達標商戶完成整改，指導2家商戶完善“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施。濠城市場監管所將以此次專項整治為抓手，推進常態化監管，傾力守護夜市煙火氣，讓每一位食客在夏夜的美味里吃得放心、品得舒心。（單永才 張依群）