為進(jìn)一步保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全，守護(hù)在院老年人的飲食安全和身體健康，蚌埠市固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局任橋所組織開展了養(yǎng)老院食堂專項(xiàng)執(zhí)法檢查，守護(hù)老人美好“食”光。
嚴(yán)查食品安全隱患
執(zhí)法人員深入各養(yǎng)老院食堂后廚，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展全面排查。重點(diǎn)檢查食堂整體衛(wèi)生、證件資質(zhì)、食品留樣制度等情況，并對(duì)食材原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。針對(duì)部分食堂存在的食品儲(chǔ)存不規(guī)范、生產(chǎn)日期標(biāo)注模糊等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求限期整改到位。
提升主體管理水平
檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人及食堂管理人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和普法宣傳。深入解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，要求養(yǎng)老院食堂嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、餐具規(guī)范消毒等制度。同時(shí)，督促相關(guān)負(fù)責(zé)人建立健全常態(tài)化自查機(jī)制，定期排查食品安全隱患。
積極暢通反饋渠道
為進(jìn)一步構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制，任橋市場(chǎng)監(jiān)管所督促養(yǎng)老院主動(dòng)加強(qiáng)與老人家屬的溝通聯(lián)系，定期公示食品安全檢查結(jié)果。同時(shí)，在食堂顯著位置處公示12315、12345等投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)老年人及其家屬積極參與食品安全監(jiān)督，及時(shí)反映問題線索，共同營(yíng)造安全放心的就餐環(huán)境。（固宣）