近日，蚌埠經開區開展“清源行動”，對轄區28家食品加工小作坊開展拉網式摸底排查，聚焦食品生產加工環節，全力守護群眾“舌尖上的安全”。
“全面摸底與集中約談相結合，擰緊責任‘發條’?！苯涢_區綜合執法局臨港市場所所長張凌寒介紹，自5月1日起，組建了專項工作小組，對轄區28家食品加工小作坊開展拉網式摸底排查。工作人員詳細記錄了加工品種、工藝流程、人員資質、衛生狀況、設備運行及添加劑使用等關鍵信息，建立“一戶一檔”臺賬。
“我們還把全體經營戶請過來，召開食品安全集體約談會?！睆埩韬榻B，通過深入的法規解讀、典型案例警示以及現場培訓，向經營戶明確整治要求及違法后果，要求經營戶嚴格按要求自查、限期完成問題查擺及自我整改，規范生產。
逐戶檢查與清單管理齊頭并進，靶向整治“頑疾”。近日，執法人員啟動全覆蓋現場檢查，對照前期摸底臺賬，逐戶核查生產環境、設備維護、添加劑使用、流程規范等關鍵環節。累計檢查小作坊28家，發現環境衛生不達標、“三防”設施不完善、設施設備損壞、進貨記錄不全、原料儲存不規范等問題200余項。
針對發現的問題，執法人員現場逐一拍照取證、發放問題清單并下達限期整改要求。據悉，目前，大部分經營戶已完成整改，行動正式轉入“整改效果回頭看”階段。執法人員將對照問題清單逐戶驗收，對于拒不整改或整改不到位的，依法采取停業整頓措施，直至驗收合格后方可恢復生產。
閉環管理與長效提升攜手共進，夯實安全“根基”。經開區有關負責人表示，將嚴格落實“整改一戶、驗收一戶”原則，對整改情況進行全覆蓋復查，確保問題“清零”。還將邀請相關專家進行實地驗收，通過專業評估提出改進建議，為長效監管提供方向。建立常態化監管機制，通過不定期“回頭看”和普法宣傳，持續督促經營戶落實主體責任，推動食品加工小作坊行業規范、健康發展，助力營造公平、規范的食品生產經營環境，讓群眾吃得放心、安心。（周芳林 高潔）