隨著暑期即將來臨，婚宴、升學宴等聚餐活動進入高峰期，食品安全風險顯著增加。為筑牢夏季食品安全防線，切實加強集體用餐環節監管，近期市場監管部門組織開展了承辦宴席餐飲單位食品安全風險隱患集中排查行動。
連日來，龍子湖區市場監管局執法人員聚焦城鄉接合部、農村地區以及承辦大型宴席頻次較高的餐飲服務單位，重點圍繞原料采購、索證索票、加工操作、食品留樣、餐具消毒、“三防”設施配備等關鍵環節進行全鏈條排查。
執法人員重點查看承辦單位是否建立食品安全管理制度，是否落實進貨查驗記錄和從業人員健康管理等要求。對現場發現的操作不規范、臺賬不完善等問題，及時提出整改意見，并責令限期整改，堅決做到排查一戶、規范一戶、落實一戶。排查中，共覆蓋轄區餐飲單位14家，責令限期整改12家，下達責令改正通知書12份。
記者了解到，部分縣區市場監管部門還通過“培訓+考核”的形式，剖析近年來各地餐飲環節發生的食品安全事故案例，深入淺出地進行了風險提示，提升了餐飲單位從業人員的食品安全意識、風險防范意識和規范操作能力。
食品安全無小事。針對承辦宴席餐飲單位食品安全，市場監管部門將強化重點時段、重點場所監管、開展“回頭看”，持續保持食品安全監管高壓態勢，防范食品安全事件發生，全力營造安全、有序、放心的消費環境。（何沛 王愛榮）