隨著天氣逐漸炎熱，氣溫不斷升高，糕點類食品極易腐敗變質，給消費者帶來消費安全風險。為有效消除糕點生產經營環節的食品安全隱患，固鎮縣市場監管局采取各種有效措施，不斷加大對糕點生產經營環節的監管力度，確保人民群眾放心的買、安心的吃，吃后身心健康。
嚴把準入關。從源頭上做好風險防控，確保糕點生產經營戶“出生健康”。在受理生產經營者審報事項時，縣市場監管局工作人員提前介入，實行“一對一”的精準指導服務，并進行嚴格的現場勘驗。
重點核查生產場所功能分區是否實現原材料與成品分離、清潔區與污染區有效隔離，查驗更衣消毒、防鼠防蠅等衛生設施配備情況。特別對添加劑使用、紫外線消毒燈照度、操作臺面材質等易發風險點進行現場指導，確保硬件設施符合標準。確保在通過食品小作坊生產加工規范等嚴格審查后，才給予辦理經營證照。
嚴把生產關。執法人員深入糕點生產經營場所，對各家糕點生產企業（小作坊）生產環境、設備設施、原輔料采購、生產加工過程控制、食品添加劑使用、產品出廠檢驗、標簽標識、從業人員健康管理等情況進行全面細致檢查。
重點排查生產單位是否嚴格落實原料采購進貨查驗、食品添加劑使用是否規范、冷加工糕點貯存溫度是否達標、產品生產日期是否存在虛假標注等，確保原材料來源正規、質量合格，嚴厲打擊濫用食品添加劑等違法違規經營行為。
嚴把銷售關。在食品銷售環節，執法人員嚴查在售糕點標簽標識是否完整無誤，是否標明生產日期、保質期、成分表等信息，是否做到明碼標價，有無虛假標注標簽標識等違法違規行為。同時，詳細檢查糕點的儲存條件，堅決杜絕過期變質、“三無”糕點流入市場。
在檢查時，執法人員還認真向糕點生產經營者宣傳了食品安全法律法規和糕點生產經營的相關要求，督促經營者嚴格落實食品安全主體責任，切實保障糕點質量安全。
截至目前，該局已檢查2家糕點生產企業、1家小作坊、2家前店后坊糕點經營戶。對檢查中發現的糕點加工間存在的滅蠅燈未開啟、原料未冷藏保存、過期原料未及時清理、冷凍柜溫度不達標等問題，執法人員已當場下達責令改正通知書，要求限期整改到位，確保問題整改落實落細。（單永才 陳娟）