“小豆餅”歷來是固鎮縣的地方傳統特色美食，其中濠城鎮的小豆餅更是以其獨特的制作工藝和口感深受消費者推崇喜愛。近年來，固鎮縣市場監管局濠城所多措并舉強化小豆餅的食品安全監管，確保這一傳統美食從原料到餐桌的全鏈條安全，讓消費者吃得放心、吃得健康。
濠城小豆餅制作工藝已有200余年歷史，被列入縣級非物質文化遺產。濠城小豆餅是以綠豆為主要原料，如果原料品質不佳會直接影響成品質量。為從源頭把控食品安全，規范生產行為，濠城所對轄區內豆餅加工作坊的原料采購、儲存環境等經常開展上門服務和日常巡查，要求經營者嚴格落實進貨查驗制度，杜絕劣質或過期原料流入生產環節。
在保留傳統風味的同時，注重提升食品安全水平。濠城所定期對豆餅作坊從業人員開展食品安全培訓，重點講解食品安全的有關法律法規和生產環境衛生管理、食品加工操作規程、食品儲存條件等知識。并結實地檢查工作，對豆餅生產、銷售單位進行全覆蓋排查，著重核查食品標簽標識、保質期、索證索票等情況。督促經營者在生產豆餅過程中，在保持手工特色的同時，提高生產標準化水平，減少食品安全風險。
“小豆餅雖小，食品安全事大。”為構建食品安全社會共治格局，濠城所積極開展“你點我檢”“你送我檢”活動，邀請消費者參與食品安全抽檢，增強公眾對豆餅食品安全的信任度。同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵群眾舉報食品安全問題，確保問題早發現、早處置。
濠城所負責人表示，未來將繼續強化監管，推動濠城豆餅產業的規范化、品牌化發展，讓這一傳統美食在安全的基礎上走向更廣闊的市場。（單永才 張依群)