為進一步規范食品生產小作坊生產經營行為，蚌埠市固鎮縣市場監管局楊廟所在轄區開展小作坊專項檢查，全面提升轄區小作坊食品安全治理能力和水平，守牢筑穩食品安全底線。
嚴查關鍵環節，排查風險隱患
執法人員從資質管理、原料采購、加工流程、衛生管控等多環節入手開展全方位排查。嚴查主體資質，重點查看經營者是否依法取得《食品生產加工小作坊備案表》，從業人員是否持有效健康證明上崗；嚴把原料關口，重點檢查原輔料進貨查驗記錄、索證索票落實情況，杜絕來源不明、過期變質原料流入生產環節；緊盯加工過程，查看生產環境是否清潔衛生、“三防”設施是否完善、工藝流程是否符合安全規范，嚴防交叉污染風險。通過多維度排查，有效強化生產環節風險管控能力。
強化動態監管，壓實主體責任
針對食品小作坊生產條件動態變化的特點，執法人員采取“邊檢查、邊指導、邊規范”的工作模式。一方面，對生產加工場所布局、設備維護、溫濕度控制、成品貯存等關鍵控制點進行現場檢查；另一方面，結合風險分級管理要求，指導經營者建立食品安全自查制度，定期對原料采購、生產加工、貯存運輸等環節開展自查自糾，切實壓實食品經營者主體責任。
截至目前，已出動執法人員9人次，檢查小作坊6家次，現場指導整改問題4個。下一步，楊廟市場監管所將持續加大對小作坊的監管力度，建立健全長效監管機制，定期開展“回頭看”檢查，鞏固整治成果，推動小作坊行業健康有序發展，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。（固宣）