5月8日上午，2025龍蝦啤酒嗨玩節(jié)——“蚌埠蝦王”爭霸賽在蚌埠市衛(wèi)食園廣場正式開賽。來自全市各地的龍蝦烹飪高手齊聚一堂，以蝦為媒，展開廚藝對(duì)決。
據(jù)了解，本次爭霸賽分為紅燒龍蝦組、油爆（蒜蓉）龍蝦組和創(chuàng)新組三個(gè)組別，吸引全市近50家餐飲單位報(bào)名參賽?；顒?dòng)時(shí)間從5月8日持續(xù)到5月9日。
當(dāng)天上午9點(diǎn)，紅燒龍蝦組比賽率先打響。參賽選手們身著整潔的服裝，在規(guī)定的40分鐘內(nèi)，熟練地處理著大賽統(tǒng)一提供的5斤標(biāo)準(zhǔn)龍蝦原料。各種輔料、配料紛紛登場，油、鹽、糖等基礎(chǔ)調(diào)料在鍋中與龍蝦碰撞出誘人的香氣。選手們專注于調(diào)味料的投放比例，力求讓紅燒龍蝦色澤鮮紅、口感細(xì)膩、咸甜適中，突出傳統(tǒng)紅燒龍蝦的獨(dú)特風(fēng)味。評(píng)委們從儀容儀表、衛(wèi)生、原料存放和使用安全衛(wèi)生、口味、整體美感等方面進(jìn)行打分，最終評(píng)選出優(yōu)勝者。
在蚌埠，作為“皖C三件套”的代表之一，小龍蝦已享譽(yù)全國，成就了“世界龍蝦看中國，中國龍蝦看蚌埠”的美譽(yù)。許多游客將品嘗小龍蝦作為來蚌埠旅游的“必打卡項(xiàng)目”?；顒?dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次爭霸賽不僅是一場廚藝的較量，更是蚌埠龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次展示。通過比賽，選手們相互交流、學(xué)習(xí)，不斷提升龍蝦烹飪技藝，為蚌埠龍蝦美食的創(chuàng)新和發(fā)展注入了新的活力。（尤靖文）