為全力保障師生的飲食安全，近日，蚌埠經(jīng)開(kāi)區(qū)迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展全覆蓋專項(xiàng)檢查。
此次檢查，旨在全面排查食品安全隱患，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)，為師生筑牢飲食安全防線。行動(dòng)中，檢查人員重點(diǎn)圍繞人員健康管理、原材料進(jìn)貨存儲(chǔ)及分揀、加工過(guò)程控制、“三防”設(shè)施安裝使用及留樣管理記錄等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)深入檢查。
在新城實(shí)驗(yàn)學(xué)校臨港校區(qū)、臨港中心幼兒園，檢查人員重點(diǎn)查看了食堂的操作間衛(wèi)生狀況，加工流程、食材的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，查看進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，確保食材來(lái)源可追溯；同時(shí)對(duì)食材的存儲(chǔ)條件進(jìn)行檢查，查看是否按照要求分類存放，有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食材混放等情況。
“三防”設(shè)施安裝使用及留樣管理記錄也是檢查的重點(diǎn)。檢查人員對(duì)食堂的防蟲(chóng)、防鼠、防塵設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)施完好有效，能夠切實(shí)發(fā)揮作用；對(duì)于留樣管理記錄，認(rèn)真核對(duì)食品留樣的品種、數(shù)量、留樣時(shí)間以及留樣記錄是否完整準(zhǔn)確，要求一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，能夠通過(guò)留樣迅速查明原因。
“校校到，校校查?！苯?jīng)開(kāi)區(qū)綜合執(zhí)法局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，還將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，不定期開(kāi)展“回頭看”檢查，確保各項(xiàng)食品安全措施落到實(shí)處，為師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。
作者：周芳林 高潔 張凌寒