為全力保障師生的飲食安全，近日，蚌埠經開區迅速行動，對轄區內學校食堂開展全覆蓋專項檢查。
此次檢查，旨在全面排查食品安全隱患，確保學校食堂的食品衛生狀況符合標準，為師生筑牢飲食安全防線。行動中，檢查人員重點圍繞人員健康管理、原材料進貨存儲及分揀、加工過程控制、“三防”設施安裝使用及留樣管理記錄等多個關鍵環節展開深入檢查。
在新城實驗學校臨港校區、臨港中心幼兒園，檢查人員重點查看了食堂的操作間衛生狀況，加工流程、食材的進貨渠道是否正規，查看進貨臺賬記錄，確保食材來源可追溯；同時對食材的存儲條件進行檢查，查看是否按照要求分類存放，有無過期、變質食材混放等情況。
“三防”設施安裝使用及留樣管理記錄也是檢查的重點。檢查人員對食堂的防蟲、防鼠、防塵設施進行全面檢查，確保設施完好有效，能夠切實發揮作用；對于留樣管理記錄，認真核對食品留樣的品種、數量、留樣時間以及留樣記錄是否完整準確，要求一旦發生食品安全問題，能夠通過留樣迅速查明原因。
“校校到，校校查。”經開區綜合執法局有關負責人表示，下一步，還將持續加強對學校食堂的日常監管，不定期開展“回頭看”檢查，確保各項食品安全措施落到實處，為師生營造安全、放心的飲食環境。
作者：周芳林 高潔 張凌寒