時下已進入冬季，也是粉絲的銷售旺季，“豬肉燉粉條”一直是人們冬天喜愛的傳統美食。為確保粉絲質量安全，讓廣大消費者能夠吃上綠色、安全、健康的粉絲，日前，固鎮縣市場監管局劉集所開展了粉絲生產加工過程專項監督檢查。
固鎮縣劉集鎮是紅薯種植和粉絲生產的重點鄉鎮，紅薯種植和粉絲加工歷史悠久，安徽著名的“金香絲”手工紅薯粉絲就產自這里，其生產工藝現已成為蚌埠市中華傳統非物質文化遺產。
為有效助推富有地方特色的“美食”文化傳承，劉集市場監管所從保護品牌文化和消費者利益出發，對全鎮的粉絲加工企業和小作坊的生產加工過程進行了全面跟蹤檢查。
執法人員首先查看了生產單位的證照是否齊全、生產資質及從業人員健康證明是否合法有效、原輔料和食品添加劑是否嚴格履行進貨查驗、是否對原料供應商進行審核并建立進貨臺賬。
其次是檢查生產單位加工場所的設備、衛生條件是否符合要求、在加工粉絲時使用的食品添加劑是否符合國家食品安全標準、有沒有超范圍、超限量使用等行為、產品是否嚴格執行出廠檢驗制度等。從生產加工源頭織密筑牢食品安全“防護網”消除風險隱患，預防食品安全事故發生。
為壓實生產者食品安全第一責任人的主體責任，執法人員邊檢查邊向經營者宣傳企業、小作坊安全生產知識和食品安全的相關法律法規，要求經營者堅決杜絕在田間地頭、房前屋后、溝渠旁、公路邊等場所加工晾曬粉絲，確保粉絲在晾曬過程中無浮塵、干凈衛生。與此同時，還針對小作坊生產場所的布局、設備設施改進、人員管理等方面提出了合理化建議。
截至目前，該所已檢查粉絲生產加工小作坊2家，勸導粉絲加工晾曬人員15人次。據了解，劉集市場監管所將進一步加強監督抽檢監測力度，結合年度抽檢計劃，重點加強對粉絲生產加工聚集區、批發市場、集貿市場的產品進行質量抽檢，對抽檢不合格的，堅決依法嚴厲查處。
通訊員：單永才、王正洲