時下已進入冬季，也是粉絲的銷售旺季，“豬肉燉粉條”一直是人們冬天喜愛的傳統(tǒng)美食。為確保粉絲質(zhì)量安全，讓廣大消費者能夠吃上綠色、安全、健康的粉絲，日前，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局劉集所開展了粉絲生產(chǎn)加工過程專項監(jiān)督檢查。
固鎮(zhèn)縣劉集鎮(zhèn)是紅薯種植和粉絲生產(chǎn)的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，紅薯種植和粉絲加工歷史悠久，安徽著名的“金香絲”手工紅薯粉絲就產(chǎn)自這里，其生產(chǎn)工藝現(xiàn)已成為蚌埠市中華傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
為有效助推富有地方特色的“美食”文化傳承，劉集市場監(jiān)管所從保護品牌文化和消費者利益出發(fā)，對全鎮(zhèn)的粉絲加工企業(yè)和小作坊的生產(chǎn)加工過程進行了全面跟蹤檢查。
執(zhí)法人員首先查看了生產(chǎn)單位的證照是否齊全、生產(chǎn)資質(zhì)及從業(yè)人員健康證明是否合法有效、原輔料和食品添加劑是否嚴格履行進貨查驗、是否對原料供應(yīng)商進行審核并建立進貨臺賬。
其次是檢查生產(chǎn)單位加工場所的設(shè)備、衛(wèi)生條件是否符合要求、在加工粉絲時使用的食品添加劑是否符合國家食品安全標準、有沒有超范圍、超限量使用等行為、產(chǎn)品是否嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度等。從生產(chǎn)加工源頭織密筑牢食品安全“防護網(wǎng)”消除風(fēng)險隱患，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。
為壓實生產(chǎn)者食品安全第一責任人的主體責任，執(zhí)法人員邊檢查邊向經(jīng)營者宣傳企業(yè)、小作坊安全生產(chǎn)知識和食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，要求經(jīng)營者堅決杜絕在田間地頭、房前屋后、溝渠旁、公路邊等場所加工晾曬粉絲，確保粉絲在晾曬過程中無浮塵、干凈衛(wèi)生。與此同時，還針對小作坊生產(chǎn)場所的布局、設(shè)備設(shè)施改進、人員管理等方面提出了合理化建議。
截至目前，該所已檢查粉絲生產(chǎn)加工小作坊2家，勸導(dǎo)粉絲加工晾曬人員15人次。據(jù)了解，劉集市場監(jiān)管所將進一步加強監(jiān)督抽檢監(jiān)測力度，結(jié)合年度抽檢計劃，重點加強對粉絲生產(chǎn)加工聚集區(qū)、批發(fā)市場、集貿(mào)市場的產(chǎn)品進行質(zhì)量抽檢，對抽檢不合格的，堅決依法嚴厲查處。
通訊員：單永才、王正洲