最近，社交平臺流行一種“春斷食”的方法，打著中醫的旗號聲稱能“速瘦”，吸引了不少人效仿。
有人質疑這種減肥方式的安全性，并疑惑它與中醫理論的關系。
《生命時報》邀請專家，解讀“春斷食”到底指什么，并教你幾個方式在春天科學掉秤。
受訪專家
首都醫科大學附屬北京佑安醫院脂肪性肝病診療中心和減重中心副主任 柳雅立
春斷食，到底指什么？
所謂“春斷食”，是討巧地借用了中醫等傳統理論，認為春季是萬物生長、人體新陳代謝旺盛的季節，人體也應該順應自然，在春天適當斷食，重啟身體代謝系統，快速消耗堆積脂肪。
斷食方法五花八門，有人選擇每周禁食1~2天，只喝水；有人每天留出16~20小時空腹期，將進食時間壓縮在4~6小時內；還有人選擇連續3~5天，進行相對嚴格的斷食，其間只攝取一些特定的食物或飲品，如蔬菜汁、水果汁、米湯等，以減少熱量攝入。
通常來說，輕斷食有幾種方式：
5∶2輕斷食
這種斷食方法并非饑一頓飽一頓，指的是一周內5天正常飲食，2天（不連續）輕斷食（女500千卡/天，男600千卡/天）。
這種方法主要是使一周內的平均能量攝入下降，目前已有很多研究報告支持其能夠減重，有助于改善血糖水平。
16∶8輕斷食
每天留出12~16個小時的胃部“空窗期”，比如晚上6點到第二天早上10點不進食，其余時間正常進食。
隔日斷食法
比如周一正常吃，周二食用不超過500卡路里的食物，周三再正常吃，如此往復。
其他斷食法
例如，“6+1”輕斷食，6天正常飲食，1天輕斷食；也可以一個月內選不連續的三五天輕斷食。
總體來說，輕斷食能夠成功減重的原因是戒掉對食物的心癮。斷食期間，食物主要以低熱量、高營養為主，例如果蔬和清淡的湯、粥等。另外，在斷食時也應適量運動，提高新陳代謝，防止機體消耗肌肉。
但是，這種方法不適合兒童、老人、孕婦、身體虛弱或營養不良者，以及有心腦血管病、腫瘤、慢性感染等疾病的患者。
“春斷食”掉的多半是肌肉和水分
事實上，“春斷食”并沒有足夠的循證醫學證據。
靠“餓”減肥，短期內體重確實會下降，但減掉的多半是水分和肌肉，而非脂肪。一旦恢復正常飲食，體重容易反彈，甚至可能比之前更重。
長期斷食還會導致基礎代謝率下降，使后續減脂更加困難，甚至陷入“越減越肥”的惡性循環。
此外，快速瘦身還可能引發皮膚暗淡、脫發、胃痛、消化不良等問題，嚴重時甚至會誘發酮癥酸中毒。
首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科營養師石正莉指出，多項研究表明，在同樣熱量值的前提下，營養素在三餐中的攝入越均勻，身體對營養素的利用率越高，得到的效果越好。最好不要在未經評估的情況下，盲目追求隔日斷食法等減肥方式。
春天減肥主要靠3點
春天日照時間延長，基礎代謝率相對冬天會有所提升，并且春季盛產高纖維食材，有助增加飽腹感，降低熱量攝入。比起冬天，春季確實是減肥的好時機。
1.多吃應季蔬菜
傳統醫學強調“春季養肝”，飲食上應注重均衡搭配，多攝入春筍、菠菜、芹菜等應季蔬菜，它們富含膳食纖維，熱量低且飽腹感強，有助于減少高熱量食物的攝入，并促進腸道蠕動。
2.補充蛋白質吃魚蝦
優質蛋白質如魚肉、蝦肉、豆腐、雞蛋等也不可少，它們為身體修復和肌肉維持提供必要營養，有助于提高代謝。
3.主食選擇粗糧
主食建議選擇玉米、燕麥、糙米等粗糧，它們消化吸收慢，能穩定血糖，避免脂肪囤積。
此外，春季天氣回暖，正是戶外運動的好時機，跑步、騎行、登山等活動不僅能消耗熱量，還有利于增強體質。對于久坐的辦公族，建議每隔45分鐘起身活動，放松肩頸。
作息方面，早睡早起順應春季生發之氣，建議每晚保證7~8小時睡眠，有助于身體分泌生長激素和瘦素，這些激素對代謝和食欲控制至關重要，而熬夜會擾亂激素平衡，增加深夜進食的風險。（高嘉悅）