最近，社交平臺(tái)流行一種“春斷食”的方法，打著中醫(yī)的旗號(hào)聲稱(chēng)能“速瘦”，吸引了不少人效仿。
有人質(zhì)疑這種減肥方式的安全性，并疑惑它與中醫(yī)理論的關(guān)系。
《生命時(shí)報(bào)》邀請(qǐng)專(zhuān)家，解讀“春斷食”到底指什么，并教你幾個(gè)方式在春天科學(xué)掉秤。
受訪(fǎng)專(zhuān)家
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院脂肪性肝病診療中心和減重中心副主任 柳雅立
春斷食，到底指什么？
所謂“春斷食”，是討巧地借用了中醫(yī)等傳統(tǒng)理論，認(rèn)為春季是萬(wàn)物生長(zhǎng)、人體新陳代謝旺盛的季節(jié)，人體也應(yīng)該順應(yīng)自然，在春天適當(dāng)斷食，重啟身體代謝系統(tǒng)，快速消耗堆積脂肪。
斷食方法五花八門(mén)，有人選擇每周禁食1~2天，只喝水；有人每天留出16~20小時(shí)空腹期，將進(jìn)食時(shí)間壓縮在4~6小時(shí)內(nèi)；還有人選擇連續(xù)3~5天，進(jìn)行相對(duì)嚴(yán)格的斷食，其間只攝取一些特定的食物或飲品，如蔬菜汁、水果汁、米湯等，以減少熱量攝入。
通常來(lái)說(shuō)，輕斷食有幾種方式：
5∶2輕斷食
這種斷食方法并非饑一頓飽一頓，指的是一周內(nèi)5天正常飲食，2天（不連續(xù)）輕斷食（女500千卡/天，男600千卡/天）。
這種方法主要是使一周內(nèi)的平均能量攝入下降，目前已有很多研究報(bào)告支持其能夠減重，有助于改善血糖水平。
16∶8輕斷食
每天留出12~16個(gè)小時(shí)的胃部“空窗期”，比如晚上6點(diǎn)到第二天早上10點(diǎn)不進(jìn)食，其余時(shí)間正常進(jìn)食。
隔日斷食法
比如周一正常吃，周二食用不超過(guò)500卡路里的食物，周三再正常吃，如此往復(fù)。
其他斷食法
例如，“6+1”輕斷食，6天正常飲食，1天輕斷食；也可以一個(gè)月內(nèi)選不連續(xù)的三五天輕斷食。
總體來(lái)說(shuō)，輕斷食能夠成功減重的原因是戒掉對(duì)食物的心癮。斷食期間，食物主要以低熱量、高營(yíng)養(yǎng)為主，例如果蔬和清淡的湯、粥等。另外，在斷食時(shí)也應(yīng)適量運(yùn)動(dòng)，提高新陳代謝，防止機(jī)體消耗肌肉。
但是，這種方法不適合兒童、老人、孕婦、身體虛弱或營(yíng)養(yǎng)不良者，以及有心腦血管病、腫瘤、慢性感染等疾病的患者。
“春斷食”掉的多半是肌肉和水分
事實(shí)上，“春斷食”并沒(méi)有足夠的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)。
靠“餓”減肥，短期內(nèi)體重確實(shí)會(huì)下降，但減掉的多半是水分和肌肉，而非脂肪。一旦恢復(fù)正常飲食，體重容易反彈，甚至可能比之前更重。
長(zhǎng)期斷食還會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降，使后續(xù)減脂更加困難，甚至陷入“越減越肥”的惡性循環(huán)。
此外，快速瘦身還可能引發(fā)皮膚暗淡、脫發(fā)、胃痛、消化不良等問(wèn)題，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)T發(fā)酮癥酸中毒。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師石正莉指出，多項(xiàng)研究表明，在同樣熱量值的前提下，營(yíng)養(yǎng)素在三餐中的攝入越均勻，身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用率越高，得到的效果越好。最好不要在未經(jīng)評(píng)估的情況下，盲目追求隔日斷食法等減肥方式。
春天減肥主要靠3點(diǎn)
春天日照時(shí)間延長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率相對(duì)冬天會(huì)有所提升，并且春季盛產(chǎn)高纖維食材，有助增加飽腹感，降低熱量攝入。比起冬天，春季確實(shí)是減肥的好時(shí)機(jī)。
1.多吃應(yīng)季蔬菜
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)“春季養(yǎng)肝”，飲食上應(yīng)注重均衡搭配，多攝入春筍、菠菜、芹菜等應(yīng)季蔬菜，它們富含膳食纖維，熱量低且飽腹感強(qiáng)，有助于減少高熱量食物的攝入，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
2.補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃魚(yú)蝦
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如魚(yú)肉、蝦肉、豆腐、雞蛋等也不可少，它們?yōu)樯眢w修復(fù)和肌肉維持提供必要營(yíng)養(yǎng)，有助于提高代謝。
3.主食選擇粗糧
主食建議選擇玉米、燕麥、糙米等粗糧，它們消化吸收慢，能穩(wěn)定血糖，避免脂肪囤積。
此外，春季天氣回暖，正是戶(hù)外運(yùn)動(dòng)的好時(shí)機(jī)，跑步、騎行、登山等活動(dòng)不僅能消耗熱量，還有利于增強(qiáng)體質(zhì)。對(duì)于久坐的辦公族，建議每隔45分鐘起身活動(dòng)，放松肩頸。
作息方面，早睡早起順應(yīng)春季生發(fā)之氣，建議每晚保證7~8小時(shí)睡眠，有助于身體分泌生長(zhǎng)激素和瘦素，這些激素對(duì)代謝和食欲控制至關(guān)重要，而熬夜會(huì)擾亂激素平衡，增加深夜進(jìn)食的風(fēng)險(xiǎn)。（高嘉悅）